Chleb żytni, razowy, na zakwasie, bez drożdży. Chleb żytni, razowy, na zakwasie, bez drożdży. Praca nad tym chlebem (a był to mój pierwszy chleb autorski) zaowocowała wypiekiem, o którym zawsze marzyłem. Po wyjęciu z pieca, po domu rozszedł się fantastyczny zapach chleba – to zasługa czarnuszki. Czarnuszka to przyprawa, która jak żadna inna podkreśla żytni charakter […]

Więcej